Fondée à la fin du VII ème siècle, Kairouan est la première ville sainte de l'Afrique du Nord. en dehors de l'intérêt historique et spirtuel de la ville, perceptible dans sa médina et ses remparts aussi bien que par le nombre de ses mosquées et zaouias ou à travers le faste des cérémonies du mouled (anniversaire du prophète Mohamed), Kairouan s'affirme également comme la capitale du tapis.
Noué et tissé, il offre la qualité d'une grande tradition. Bien plus qu'une autre douce spécialité, le tapis fait connaitre de par le monde le nom de la Tunisie.
Cependant, vous ne manquerez pas de vous laissez tenter par ses losanges de semoule, fourrés de dattes, que l'on appelle mkhrouds et que la ville offre, dorés et ruisselants de miel, à tous les regards.
